جیسون آلدن / بلومبرگ از طریق گتی ایماژ
        
    

هنگامی که شب در طول بحران کورو ویروس می افتد ، جاده های انگلستان به یک جریان ثابت از دوچرخه سواران و موتور سیکلت های پوشیده از ماسک پوشان تعلق دارد. اینها کارگران اصلی هستند که میلیون ها سفارش غذای آماده غذا را از آشپزخانه گرفته تا درب آشیانه جمع می کنند و تنها رستوران و رستوران ها که در اوایل این ماه مجبور به بسته شدن هستند مجبور به ماندن در رستوران ها و بارها می شوند. یک مطالعه توسط شرکت تحقیقات بازار Mintel در سال 2015 نشان داد که 23 درصد از بزرگسالان یک بار یا بیشتر هفته یکبار غذای آماده غذای آماده و یکبار مصرف آن را 33 درصد سفارش می دهند ، و 33 درصد آن را حداقل هر ماه سفارش می دهند. طبق آمار Statista ، بازار مواد غذایی تحویل در سال 2017 6.2 میلیارد پوند ارزش داشت ، تا حدود زیادی به دلیل ظهور شرکت های تحویل آنلاین مانند Deliveroo ، JustEat ، Uber Eats. اگرچه سفارشات تلفنی هنوز هم بیشترین سهم سفارشات را دارند ، اما میزان تحویل وعده های غذایی که به صورت آنلاین سفارش داده می شود به طرز چشمگیری افزایش یافته است.
    
با توجه به تقاضا ، پس از مجبور به تعطیل شدن رستوران ها و بارها در اوایل ماه جاری ، سفارشات غذای آماده افزایش یافته است. آمار رسمی از زمان وقوع بحران کرونا ویروس وجود ندارد – اما اگر برنامه های تحویل هر چیزی از بین بروند ، سودی در سفارشات رخ نداده است. زنجیره های رستوران کی شامل Nando's ، McDonald's ، Burger King ، Greggs and Wagamama تصمیم گرفتند بسته شوند. درها به طور نامحدود ، پس از ادعا كردن ، ایمن ماندن كارمندان و مشتریان غیرممكن است. اولین اطلاعیه در تاریخ 22 مارس در وب سایت ناندو ارسال شد و در این مقاله آمده است: "خوردن ، غذای آماده و تحویل برای مشتریان همه تا زمان اطلاع قبلی متوقف می شوند و غذای باقی مانده ما برای کسانی که بیشترین میزان به آن نیاز دارند ، اهدا می شود." به زودی پیامهای مشابه در وب سایتهای رستورانهای زنجیره ای دیگر دنبال شد. برنامه های تحویل بدون ارائه این مارک های بزرگ با مشکل روبرو هستند (مک دونالد و گرگ بزرگترین قرعه کشی برای Uber Eats و JustEat به ترتیب) با وجود کشف بسته های تشویقی به رستوران ها ، از جمله کاهش کمیسیون و سریعتر پرداخت. براساس گزارش فایننشال تایمز ، این خروجها همراه با اضطراب مصرف کننده باعث شده است که سفارشات در انگلستان به شدت کاهش یابد.
    
و تصمیم آنها این سؤال را ایجاد می کند – اگر پادشاهان غذای دریایی نتوانند کار را در زمینه دوری اجتماعی انجام دهند ، چه میخانه ها و رستوران های کوچک تری دارند؟ هیچ آشپزخانه در انگلستان یک قانون دوری اجتماعی برای کارگران دو متر ارائه نمی دهد. در دانشگاه کمبریج و متخصص بیماریهای عفونی. وی می گوید: "دلیل اینكه برخی از شركتهای بزرگ گفته اند كه آنها نمی توانند ایمنی كارگران خود را به خطر اندازند ، این است كه عملی نیست." "شرکت های بزرگتر احتمالاً نگران این هستند که از تأثیر وقوع شیوع در تسهیلات خود بکاهند و از نظر اقتصادی هم اکنون می توانند خدمات مالی را از این امر تحمل بگیرند که با توجه به این که آنها از نظر مالی حلال هستند. من می توانم تصور كنم كه به دلیل آنكه دولت به آن مقرر نشده است كه كوچكترها نیز نتوانند این امر را تصور كنند. تعطیلی. بعضی از رستوران ها هنوز هم کار خود را به خوبی انجام می دهند – کنینگتون تاندوری ، نزدیکترین خانه کاری به خانه های مجلس و محل غذاخوری مکرر نمایندگان مجلس از همه احزاب ، این هفته پیامی را برای مشتریان ارسال کرد: "از همه شما که در این شرایط سخت پشتیبان ما هستید ، سپاسگزارم. من عذرخواهی می کنم اگر در بعضی مواقع با سطح خدمات خود کوتاهی کنیم. این تیم در حال کار صاف است. "اما موج های شوک در تمام بخش مهمان نوازی احساس شده اند. دس گونواردنا ، مدیر اجرایی گروه رستوران های لوکس D&D لندن ، در اوایل این ماه به بلومبرگ گفت: "مردم سالها صحبت کرده اند که چگونه می توانیم با فاجعه ای مانند سقوط مالی سال 2008 یا 11 سپتامبر مقابله کنیم." وی گفت: "اما آنها مانند پیاده روی در پارک در مقایسه با آنچه اکنون اتفاق می افتد ، بودند. ما 150 میلیون پوند درآمد داشتیم و یک شبه به صفر رسید. "
    
و کل شبکه آماده به کار متکی به سالم بودن کارکنان و رانندگان است: این امر باعث می شود آن در بهترین حالت ، بی احتیاطی – و به احتمال زیاد غیرقابل کنترل باشد. درایورهای تحویل برای برنامه های اصلی مواد غذایی از چیدن رستوران به رستوران و چیدن غذا برای تحویل مستقیم به درب مردم می روند. هم آنها و هم کارگران رستوران ، که نمی توانند از اعضای خانواده مانند سایر کارگران اصلی NHS جدا شوند ، آرنج را به سمت تولید مواد غذایی آرنج آرزو می کنند و امیدوارند که استانداردهای ایمنی کارفرمایان آنها را در امان نگه دارد. "بزرگترین خطر برای رانندگان است. با توجه به اینکه در هنگام تهیه غذا چه روش هایی وجود دارد ، ممکن است در خانه افرادی که ویروس دارند ، در معرض دید آنها قرار بگیرد. " "صعود این است که میزان مواجهه کلی محدود است ، آنها به گفت و گو طولانی با مردم در آستان من امیدوار نیستند." من به نیروی کار تحویل انگلستان ، که تقریباً کاملاً از افراد خود اشتغالی تشکیل شده است ، توصیه کردند که ترک کنند. سفارشات در آستانه منازل مردم و پس از زنگ زدن به در در فیلم های ایمنی که بصورت آنلاین پخش می شوند ، به فاصله دو متر برمی گردند. همه برنامه های عمده تحویل به طور پیش فرض پرداخت های بدون تماس را حذف کرده اند. اما هنوز مشخص نیست که آیا مسافت اجتماعی در هنگام تحویل تحویل خود در وهله اول ممکن است اتفاق بیفتد. به سواران Deliveroo دستور داده شده است که هنگام جمع آوری غذا از رستوران ها ، در هر زمان و در فاصله دو متری قرار بگیرند و به محض بسته بندی ، اطمینان حاصل کنند که کیسه های حرارتی خود را "مهر" می کنند. راهنمایی در وب سایت شرکت می گوید که بسیاری از رستوران ها یک مکان انتظار را برای سواران داخل یا خارج از رستوران ایجاد می کنند که در آن می توانند در فاصله ای امن از یکدیگر قرار بگیرند و مناطقی را انتخاب کنند که "تا حد امکان از تهیه غذا" استفاده کنند. که "هیچ تماس مستقیمی بین سواران و کارمندان رستورانها" وجود نخواهد داشت. هنوز مشخص نیست که این قوانین تا چه اندازه دقیق اجرا می شوند – و فراهم کردن شستشوی دست به افراد تحویل دهنده ، در اختیار هر رستوران است. JustEat و Uber Eats راهنمائی مشابهی صادر كرده اند. "گرگ هوارد ، سوار Deliveroo و رئیس شعبه پیک و تدارکات اتحادیه IWGB می گوید:" وضعیت در حال حاضر برای سواران بسیار سخت است. " "تعداد فزاینده ای از رستوران ها در حال بسته شدن هستند ، به این معنی که کار به سرعت خشک می شود و درآمد خود را نیز به همراه می آوریم. در همین زمان ، رستوران هایی که باز هستند ، سواران را از استفاده از حمام های خود محروم می کنند ، بنابراین سواران نمی توانند دست خود را بشویند یا از توالت استفاده کنند. ما خواسته های شفافی از شرکت و دولت خواسته ایم تا از درآمد و ایمنی سواران مداخله کنند و از آنها محافظت کنند ، اما تاکنون پیشنهادات آنها از آنچه لازم است به مراتب کاهش یافته است. "اگر افراد بیشتری نگران بسته بندی غذای آماده باشند ، چیزها حتی می توانند بدتر شوند. ذخیره سازی ظروف 72 ساعت قبل از آوردن آنها به خانه شما ، که بعضی از متخصصان توصیه کرده اند با کالاهای سوپر مارکت توصیه کنند ، هدف از یک وعده غذایی تازه را شکست می دهد. Baker می گوید امیدوار است افراد از "مدیوم عقل سلیم" استفاده می کنند ، مواد غذایی را از بسته بندی با وسایل آشپزخانه جدا می کنند و قبل از غذا دست های خود را شستشو می دهند – و شاید اگر وعده غذایی دیگری در مایکروویو وجود داشته باشد در صورت نگرانی بیشتر برای کاهش خطر به حداقل ممکن است. اما در صورت ادامه این روند وی توضیح می دهد که در فوریه امسال ، یک گزارش جدید ادعا می کند که یک از ده خریدار قبض مواد غذایی خود را کاهش داده است زیرا آنها در حال پول بیشتری برای غذای آماده استفاده می کردند. آمار و ارقام گردآوری شده توسط شرکت تحقیقات بازار Shoppercentric نشان می دهد که 44 درصد از افراد بین 25 تا 34 سال دارای غذای تحویل امثال Deliveroo ، UberEats یا Domino در یک ماه گذشته بودند. در آن زمان ، این خبر بد برای سوپر مارکت ها بود که یک دوره معاملاتی سخت را پشت سر گذاشته اند و مجبور بودند این رفتار را به زنجیره های عرضه به موقع تبدیل کنند. در روزهای قبل از تجویز کروناویروس ، همه گیر شدن افرادی که به میخانه ها و رستوران ها می روند ، باعث افزایش تقاضا – و انبوهی از قفسه های خالی در سوپرمارکت ها شد. تقاضای پایدار برای مصرف آب می تواند دلیل اصلی این باشد که سوپر مارکت ها کابوس لجستیکی و حتی بدتری ندارند. کیت نیکولز ، مدیر اجرایی بازرگانی رستورانهای رستوران انگلیس می گوید: "رستوران ها ، بارها و هرکسی که هنوز غذای آماده غذای آماده را تهیه می کند ، مطمئناً از خطرات و وظیفه آنها برای ایمن نگه داشتن کارکنان و مشتریان آگاه است." سازمان او راهنمایی هایی را برای کمک به رستوران ها و بارها برای اجرای مسافت اجتماعی در آشپزخانه ها صادر کرده است ، چیزی که به اعتقاد وی می تواند "چالش برانگیز" باشد. بخشی از راهنمایی هایی که به مشاغل داده می شود شامل اختصاص افراد به مناطق خاص یک آشپزخانه برای جلوگیری از جمع شدن زیاد در ایستگاه های کاری مختلف است. نیكولز می گوید: "مشاغل نیز از نیاز بسیاری از آنها به تأمین غذاهای آماده مصرف خود آگاه هستند – در زمانی كه سوپر ماركت ها كشیده شده و بعضی از افراد قادر به بیرون رفتن از خرید نیستند." "اطمینان از اینکه هنوز هم در حال حاضر مواد غذایی در بین مردم قرار گرفته است ، بسیار حیاتی است." پوشش کوراو ویروس از WIRED😓 چگونه coronavirus آغاز شد و بعد از آن چه اتفاق می افتد؟ alcohol آیا الکل coronavirus را می کشد؟ بزرگترین اسطوره ها ، شگفت زده – World of Warcraft ، وحشت coronavirus ما را کاملاً پیش بینی کرد
    
data داده های پرواز مقیاس عظیمی از Covid-19 را نشان می دهد. دنبال کنید WIRED در توییتر ، اینستاگرام ، فیس بوک و لینکدین

            
            
                    
                        دریافت ایمیل از WIRED ، توجیهی بدون مزخرف خود را در مورد بزرگترین داستان در فن آوری ، تجارت و علم است. در صندوق ورودی خود را هر روز هفته در 12:00 تیز.
                    

                
                با وارد کردن آدرس ایمیل خود ، شما با خط مشی رازداری ما موافقت می کنید
            

            
                
                        متشکرم. شما با موفقیت در خبرنامه ما مشترک شدید. به زودی از ما خواهید شنید.
                
                
                        متأسفیم ، یک ایمیل نامعتبر وارد کردید. لطفاً تازه کنید و دوباره امتحان کنید.